“اكتشفي سر طعامته” طريقة عمل الفطير طبقات بالسمن البلدي “جددي وغيري واعملي الحلو في البيت”

الفطير طبقات هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ كما يعد هذا الفطير بتقنيات خاصة تجعل من كل طبقة تذوب في الفم، مما يجعله خيار مفضل لدى الكثيرين كما إن طريقة عمل الفطير طبقات بالسمن البلدي مثل فطير المحلات غير متاحة إلا من خلال موقع حديث الاخباري، حيث يقدم الموقع وصفات المطبخ المصري المميزة وتقنيات خاصة تجعل من السهل على الجميع تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.

طريقة عمل الفطير طبقات

الفطير المشلتت هو نوع من المعجنات التقليدية المصرية يعرف بقوامه الخفيف والهش كما يصنع من طبقات رقيقة من العجين المدهون بالسمن البلدي ويخبز الفطير حتى يصبح لونه ذهبي، ويقدم ساخن مع العسل أو الجبن.

مقادير عمل الفطير طبقات

لعمل الفطير الطبقات بالسمن البلدي الفلاحي، تحتاج إلى المقادير التالية:

• الدقيق 1 كيلوغرام يمكن استخدام دقيق خاص للمعجنات للحصول على أفضل قوام.
• السمن البلدي 300 جرام يفضل أن يكون سمن طازج للحصول على نكهة مميزة.
• الماء حوالي 400 مل يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة، يجب أن يكون الماء فاتر.
• الملح 1 ملعقة صغيرة يمكن ضبط الكمية حسب الذوق.
• السكر 1 ملعقة صغيرة اختياري، يساعد في إعطاء طعم مميز للفطير.
• يمكنك إضافة المزيد من السمن بين الطبقات حسب الرغبة للحصول على فطير أكثر دسمة.

طريقة تحضير الفطير طبقات مورق

إليك طريقة عمل الفطير طبقات بالسمن البلدي الفلاحي خطوة بخطوة:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر جيدا ثم أضف الماء الفاتر تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
•  نعجن العجينة جيدا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومطاطية كما يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو قليل من الدقيق إذا كانت لزجة.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبا.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا يجب أن تكون العجينة شفافة تقريبا.
• بعد فرد العجينة، ادهني السطح بالسمن البلدي بشكل متساوي.
• بعد دهن السمن، يجب طي العجينة من الجانبين إلى المنتصف، ثم اطويها مرة أخرى بحيث تشكل مربع أو مستطيل.
• كرري نفس الخطوات مع الكرات المتبقية، بحيث يكون لديك عدة طبقات من العجينة.
• سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
• يمكنك فتح الفرن والتحقق من نضج الفطير، ويمكنك دهنه بالمزيد من السمن خلال عملية الخبز إذا كنت ترغب في المزيد من الطراوة وبعد خروج الفطير من الفرن، اتركه ليبرد قليلا قبل التقديم.