“بتكات الشيف” طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي والموتزريلا وبدون فرن وزي الجاهزة حتعجبهم

طريقة عمل الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر الحلويات في الوطن العربي، خصوصًا خلال شهر رمضان، والمناسبات تعتبر هذه الحلوى رمزا للضيافة والمناسبات السعيدة، وتتميز باستخدامها للجبن العكاوي أو الموتزاريلا إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة من المطبخ المصري ومن خلال حديث الاخباري تابعونا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

يمكن تحضير الكنافه بعدة طرق وبمكونات مختلفة، وفي التالي نوضح لكم أشهر طرق تحضير الكنافة النابلسية المحببة للجميع.

مكونات الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

• كنافة: 300 جرام
• زبدة: نصف كوب (مذابة)
• جبنة عكاوي: 250 جرام (يجب نقعها في الماء لتقليل الملح)
• سكر: كوب ونصف
• ماء: كوبان (لتحضير الشربات)
• فانيليا: ملعقة صغيرة
• فستق مطحون: للتزيين.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

1. اطحن الكنافة في الخلاط ثم ضعها في الفريزر لمدة ساعة.
2. اخلط الكنافة مع الزبدة المذابة جيدًا.
3. ادهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة، ثم ضع نصف كمية الكنافة في الصينية واضغط عليها جيدًا.
4. ضع الجبنة العكاوي فوق الكنافة.
5. أضف باقي كمية الكنافة واضغط عليها مرة أخرى.
6. أدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.
7. بعد إخراجها من الفرن، اسكب الشربات الدافئ على الكنافة وزينها بالفستق المطحون.

مكونات الكنافة النابلسية بالموتزاريلا

• كنافة: ½ كيلو
• زبدة أو سمنة: 1 كوب
• زيت: ½ كوب
• سكر بودرة: 5 ملاعق كبيرة
• جبنة موتزاريلا مبشورة: 1 كوب
• شربات دافئ: 2 كوب
• ألوان طعام (اختياري): ملعقة صغيرة

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالموتزاريلا

1. قم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة.
2. اخلط الزبدة المذابة مع الكنافة وأضف إليها السكر البودرة ولون الطعام.
3. ادهن الصينية بالزيت أو السمنة، ثم ضع نصف كمية الكنافة في الصينية.
4. أضف الجبنة الموتزاريلا والمكسرات حسب الرغبة.
5. غطِ الجبنة بباقي كمية الكنافة واضغط عليها.
6. أدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).
7. بعد إخراجها، اسكب الشربات الدافئ وزينها بالمكسرات.

تحضير الشربات (القطر)

• في وعاء على النار، اخلط السكر مع الماء واتركه يغلي.
• بعد أن يغلي، أضف الفانيليا واتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفا.
• تقدم الكنافة النابلسية ساخنة مع الشربات، ويمكن تزيينها بالفستق أو أي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة.

هل يمكن تحضير الكنافة النابلسية بدون فرن بالمقلاة ؟

نعم، يمكن تحضير الكنافة النابلسية بدون فرن باستخدام طريقة الطهي على الموقد، إليك خطوات تحضيرها:

المكونات

• كنافة: 300 جرام
• زبدة: ½ كوب (مذابة)
• جبنة عكاوي أو موتزاريلا: 250 جرام (مُنقعة في الماء لتقليل الملح)
• سكر: 1 كوب ونصف
• شربات (قطر): 2 كوب (لتحضير الشربات، يستخدم كوب من السكر مع كوبين من الماء)
• فستق مطحون: للتزيين.

تحضير الكنافة

• اطحن الكنافة في الخلاط أو الكبة حتى تصبح ناعمة.
• اخلط الكنافة مع الزبدة المذابة جيدًا.

تحضير الجبنة

تأكد من أن الجبنة العكاوي أو الموتزاريلا مُنقعة في الماء لعدة ساعات ثم قم بتصفيتها.

الطهي على الموقد

• سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضع نصف كمية الكنافة في المقلاة واضغط عليها جيدًا باستخدام ملعقة.
• أضف الجبنة فوق الكنافة ثم ضع باقي كمية الكنافة واضغط عليها مرة أخرى.
• غطِ المقلاة بغطاء محكم واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل.
• بعد الانتهاء من الطهي، اقلب الكنافة بحذر على طبق تقديم.
• اسكب الشربات الدافئ فوق الكنافة وزينها بالفستق المطحون.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالكنافة النابلسية اللذيذة دون الحاجة لاستخدام الفرن.