“سر الطعم الخطير” طريقه عمل الطحينه البيتي بتكات الشيفات اللي هيخلي المشويات حاجة تانية

تعد الطحينة مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، والزنك كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية، وهي مفيدة لصحة القلب وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات، ولذلك يبحث الكثير عن طريقه عمل الطحينه وهي من أهم أنواع أكلات المطبخ المصري ومن خلال حديث الاخباري نعرفكم على خطوات عمل الطحينة مثل المحلات.

طريقه عمل الطحينه

الطحينة تعتبر من الإضافات الأساسية التي تعزز نكهة الأطعمة المشوية فهي ليست فقط غنية بالطعم اللذيذ، بل أيضا مليئة بالفوائد الصحية، وتعد الطحينة إضافة مثالية إلى طاولة المشويات، فهي تعزز النكهة وتضيف قيمة غذائية عالية وبتحضيرها منزليا يمكنك التحكم في النكهات والقوام، وضمان استخدام مكونات طازجة وصحية.

مقادير الطحينه

إليك المقادير الأساسية التي تحتاج إليها لتحضير الطحينة للمشويات:

• كوب من الطحينة الخام الطحينة هي عصارة السمسم المحمص والمطحون، وتعد المكون الرئيسي لهذه الوصفة.
• نصف كوب ماء دافئ يساعد الماء في تخفيف الطحينة والوصول للقوام المطلوب.
• عصير ليمونة كبيرة يضفي نكهة منعشة وحمضية تتناسب مع الأطعمة المشوية.
• فصان من الثوم المهروس لتعزيز النكهة وإضافة طعم حاد.
• ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون الكمون يعطي نكهة عميقة ومميزة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون يضفي قوام ناعم ولمعان على الطحينة.
• رشة من الفلفل الحار (اختياري) يمكن إضافته حسب الرغبة للحصول على نكهة حارة.

ما هي طريقه عمل الطحينه  

ضعي كوب الطحينة في وعاء عميق الطحينة الخام تكون ثقيلة في القوام، لذلك يجب تخفيفها قليلا بالماء، واليك الطريقة:

• اسكبي الماء الدافئ ببطء على الطحينة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
• يجب أن يتم ذلك تدريجيا حتى تمتزج الطحينة جيدا بالماء وتصبح أكثر نعومة ومرونة وستلاحظين أن الطحينة تتحول من قوام ثقيل إلى قوام كريمي خفيف.
• بعد الحصول على القوام المناسب، أضيفي عصير الليمون وامزجيه جيدًا والحمض من الليمون يساعد في تعزيز نكهة الطحينة ويوازن طعم السمسم.
• أضيفي فصوص الثوم المهروسة إلى الخليط وامزجيها جيدا والثوم يمنح الطحينة طعم لاذع رائع يتناسب مع اللحوم المشوية.
• أضيفي الملح والكمون إلى الخليط وقلبي جيدا حتى يتوزع التوابل بشكل متساو والكمون يضفي على الطحينة نكهة دافئة وعطرية تكمل طعم المشويات.
• قومي بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في النهاية يساعد زيت الزيتون في إضفاء ملمس ناعم على الطحينة ويعزز طعمها.
• قومي بتقديم الطحينة مع المشويات سواء كانت لحم، دجاج، أو سمك ويمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم أو رشة من الفلفل الحار المجروش حسب الرغبة.
• إذا كانت الطحينة سميكة أكثر مما ترغبين، يمكنك إضافة المزيد من الماء تدريجيا حتى تحصلي على القوام المطلوب.