“لعشاق المطبخ التركي” طريقة عمل فطائر السمسم التركية Türk susamlı krep بحشوات لذيذة جربيها بنفسك

فطائر السمسم التركية تعد من المعجنات التي يعشقها الصغار والكبار لمذاقها الرائع والمميز، حيث يمكنك و بكل سهولة تحضيرها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج، فيمكن إعدادها بمكونات بسيطة وغير مكلفة، كذلك يمكنك تقديمها بجانب كوب من اللبن أو الشاي الساخن أو العصير كوجبة فطار أو عشاء، بالإضافة إلى ذلك يمكنك منحها للأولاد في المدارس كوجبة خفيفة ولذيذة ومن خلال مقالنا عن أفضل وصفات Türk mutfağı سوف نتعرف على المقادير وطريقة تحضيرها عبر حديث الاخباري.

فطائر السمسم التركية

تتكون الفطائر من مكونات بسيطة موجودة معظمها في المنزل فلا حاجة بعد الآن لشرائها من الخارج، فهي من الفطائر الخفيفة وسهلة التحضير، وسوف يحبها صغارك بكل تأكيد، وفيما يلي سوف نوضح لكِ مكوناتها وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات فطائر السمسم التركية 

• 6 أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• كوب كبير من اللبن الدافئ.
• بيضه.
• كوب كبير ماء دافئ.
• ملعقتان سكر كبيرتان.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
• ملعقتان خميرة فورية كبيرتان.
• نصف كوب زيت.
• كوب سمسم محمص.
• جبن للحشو.
• زيتون للحشو.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للحشو. 
• ملعقة كبيرة زعتر للحشو.

طريقة تحضير فطائر السمسم التركية

• يتم إحضار وعاء كبير ونضيف كل من اللبن والماء الدافئ و نمزجهم بشكل جيد.
• ضيفي بعد ذلك الخل والبيضة ونقلبهم جيداً.
• قومي بإضافة كل من السكر والخميرة إلى المكونات مع التقليب المستمر لكي تذوب تماماً حتى نضيف الزيت.
• يترك الوعاء لمدة لا تقل عن عشرة دقائق مع الحرص على تغطيته جيداً حتى تختمر الخميرة.
• ضيفي الدقيق على دفعات وليس مرة واحدة.
• قومي بعد ذلك بإضافة ملعقة الملح والبيكنج بودر ونعجن جيداً لحين أن تتكون عجينة متماسكة.
• ضيفي القليل من الزيت على العجينة ونقوم بتغطيتها جيداً وتركها ساعة حتى تخمر.
• جهزي الحشو وهو خلط كل من الجبن والبقدونس والزيتون والزعتر.
• قومي بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة.
• خذي كل كورة ونضع بداخلها ملعقتين صغيرتين من الحشو ونقوم بتشكيل العجينة على شكل بيضاوي أو من خلال غلقها بالأصابع.
• قومي بدهن وجه الفطائر باللبن والبيض ونضيف السمسم على الوجه.
• انتهي من حشو كافة الفطائر بنفس الطريقة.
• ضعيها بعد ذلك في صاج ممسوح بالزيت ونتركها نصف ساعة حتى تخمر.
• ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لتمام النضج.
• اخرجيها من الفرن واتركيها حتى  تبرد وقدميها بمفردها أو بجانب مشروب ساخن أو بارد.